牛脾氣也能打分?用行為觀察揭秘牛的真實(shí)情緒

更新時(shí)間：2026-04-02

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在牧場里，牛的性格不僅影響管理效率，還關(guān)乎動物福利。如何科學(xué)地“讀懂"牛的情緒？一項(xiàng)研究表明，通過視頻分析和行為打分系統(tǒng)，為牛的“性格畫像"提供了有力工具。研究團(tuán)隊(duì)通過視頻記錄、行為觀察與數(shù)據(jù)分析，驗(yàn)證了“圈養(yǎng)評分（pen scores）"方法的有效性。

“圈養(yǎng)評分"是一種非限制性評估方法。研究者將牛分為不同等級的性格（1分溫順，6分暴躁），單獨(dú)或成組放入圍欄中，觀察其對人類接近的反應(yīng)，并觀察其行為表現(xiàn)。這種方法更接近牛的日常狀態(tài)，因此被認(rèn)為能更全面地捕捉其性情特征。此研究可以為常規(guī)處理過程中了解和管理牛的行為提供有價(jià)值的方法，一起來看看吧。

一、研究背景

為了驗(yàn)證圈養(yǎng)評分的有效性，研究團(tuán)隊(duì)共觀察了120頭斷奶后的母牛。這些牛主要為安格斯品種，體重、年齡相近，飼養(yǎng)條件一致。

每個月進(jìn)行一次行為評估，連續(xù)三個月。每次評估包括以下步驟：

常規(guī)處理：每頭牛依次通過稱重臺和擠壓通道，在擠壓通道中記錄通道評分（CS）、心率、直腸溫度，并采集了糞便和頸靜脈血樣本。從圍欄釋放后，由同一批觀察員記錄了逃跑速度（ES）。在圍欄測量了逃跑速度，該值被轉(zhuǎn)換為興奮性值（EV）進(jìn)行分析，其中較高的值對應(yīng)于較興奮的母牛。
視頻記錄：所有圈養(yǎng)測試均被視頻記錄，用于后續(xù)的詳細(xì)行為分析，研究人員使用行為觀察記錄分析系統(tǒng)(The Observer XT)對視頻進(jìn)行逐幀分析。使用表1的動物行為圖譜，由相同的觀察者根據(jù)它們對人類壓力源的反應(yīng)對牛進(jìn)行分?jǐn)?shù)分類，進(jìn)行個體圈養(yǎng)評分。隨后，牛被引入另一個更大的圍欄，同樣使用表1對動物進(jìn)行分類后，進(jìn)行群體圈養(yǎng)評分。

1.個體圈養(yǎng)評分：牛被單獨(dú)放入一個12米×6米的圍欄中，觀察者根據(jù)整個視頻記錄了幾個分類行為（表2）。首先，觀察者會評估是否覺得進(jìn)入圍欄與母牛在一起是安全的。觀察者還會評估母牛對人的反應(yīng)，判斷其是否表現(xiàn)出逃跑或戰(zhàn)斗的本能，或者是否對人的出現(xiàn)表現(xiàn)得中立。同樣，觀察者會記錄母牛的逃跑區(qū)域大小，分為低、中、高三個等級，如圖1所示。逃跑區(qū)域較小的母牛在人面前會更傾向于保持靜止，幾乎不移動。在這種情況下，人顯然沒有侵入它們的逃跑區(qū)域。當(dāng)母牛對人的出現(xiàn)有反應(yīng)，但反應(yīng)較為溫和時(shí)，則將其逃跑區(qū)域評為中等。最后，如果母牛對人表現(xiàn)出興奮，導(dǎo)致其在圍欄內(nèi)快速、狂躁且不停地移動，則該母牛的逃跑區(qū)域被設(shè)定得較大。在這種情況下，逃跑區(qū)域被認(rèn)為大于圍欄本身。

此外，觀察者記錄了每頭母牛威脅或沖撞人類的次數(shù)，以及牛用頭撞擊柵欄（無論是主動的還是偶然的）、撞擊柵欄、試圖逃跑或甩尾巴的次數(shù)（表 2）。最后，記錄了幾項(xiàng)計(jì)時(shí)活動，包括動物的步態(tài)（靜止、煩躁、行走、慢跑、奔跑）及其運(yùn)動方向。

群體圈養(yǎng)評分：每四頭牛被放入一個12米×8米的圍欄中。為了比較群體行為與個體反應(yīng)，將每組每頭母牛的群體圈養(yǎng)得分取平均值，得到總體得分。行為分類見表3。

研究還記錄了每頭牛在每種步速分類下的移動時(shí)間。由于這些評估是以群體為基礎(chǔ)進(jìn)行匯總的，因此每頭母牛在每種步速下所花費(fèi)的時(shí)間取群體平均值。

研究結(jié)果：分?jǐn)?shù)背后，牛的行為有跡可循

分?jǐn)?shù)越高，牛越“躁動"

在個體圈養(yǎng)中，評分越高的牛表現(xiàn)出明顯的“戰(zhàn)斗或逃跑"反應(yīng)。1-2分的溫順牛逃跑區(qū)較小，對人類應(yīng)激源的反應(yīng)中性，更傾向于在圈舍內(nèi)走動，且行為舉止較為平靜，使人感到安全，可以進(jìn)入圈舍。隨著IPS值的增加，小母牛的平靜程度逐漸降低。當(dāng)小母牛的IPS值增加到2.0或3.0（IPS 2級）時(shí)，它們的逃跑區(qū)范圍增大到中等，變得比中性更加“易受驚嚇"，更傾向于在圈舍內(nèi)小跑或慢跑，少數(shù)情況下，它們的易受驚嚇程度甚至讓飼養(yǎng)員感到不安全，不敢進(jìn)入圈舍。最后，IPS值達(dá)到4.0或更高（IPS 4級或5級以上）的小母牛，它們的逃跑區(qū)范圍更大，表現(xiàn)出更強(qiáng)的攻擊性，表現(xiàn)出更強(qiáng)的戰(zhàn)斗本能，更傾向于在圈舍內(nèi)慢跑/奔跑，飼養(yǎng)員更不愿意進(jìn)入圈舍。

甩尾、沖撞等行為隨評分升高而增加

在計(jì)數(shù)行為方面，評分高的牛更頻繁地甩尾、撞擊圍欄、威脅觀察者。例如，評分4的牛平均每30秒甩尾14.88次，而評分2的牛僅為1.87次。撞擊圍欄的次數(shù)也從0.09次（評分2）飆升至3.52次（評分4）。

移動方式反映情緒

評分1的溫順牛平均靜止時(shí)間最長（13.52秒），以站立或行走為主；評分2的牛增加了它們的行走和慢跑；評分3的牛以快步為主（13.94秒）；評分4及5+的牛在每種步態(tài)上花費(fèi)的時(shí)間相似（P > 0.05），但它們在運(yùn)動（行走、慢跑、奔跑）上花費(fèi)的時(shí)間多于靜止時(shí)間。

群體行為更“復(fù)雜"

在群體圈養(yǎng)中，牛的行為受同伴影響明顯。評分較高的群體更傾向于保持在一起，但移動速度更快，逃跑區(qū)更大。研究者指出，群體中的個體行為往往受到整個群體的影響，群體中的動物數(shù)量以及其提供的額外保護(hù)可能會影響個體行為。

總結(jié)

對于牧場管理者而言，個體圈養(yǎng)評分是一種簡便、可靠的方法，可以在日常管理中幫助識別性情暴躁的牛只，從而采取更合適的管理措施，減少人和動物的安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，諾達(dá)思的行為觀察記錄分析系統(tǒng)(The Observer XT)可以為動物行為學(xué)研究提供有力支持！

參考文獻(xiàn)

Parham, Jamie T., et al. “Validating the use of pen scores to capture behaviors expressed by cattle unrestrained in a pen." Journal of Animal Science 103 (2025): skaf026.

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牛脾氣也能打分?用行為觀察揭秘牛的真實(shí)情緒

一、研究背景

研究結(jié)果：分?jǐn)?shù)背后，牛的行為有跡可循

總結(jié)

參考文獻(xiàn)